jeudi 22 novembre 2012

Cari de moules

Bonjour!

Voici une nouvelle recette aux saveurs de l'Ile de la Réunion. 

Une petite dédicace au passage pour une copine de la Zumba, Simone, qui a testé la recette avec succès avant même que je ne la poste!!


Cari de moules

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Pour 2 personnes

500 g de moules fraiches ou surgelées, décoquillées
1 petite boite de tomates concassées (ou de la tomate fraiche)
1 morceau de gingembre frais de 2 cm
2 oignons jaunes
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de curcuma
1 zeste de combava (magasin exotique ou asiatique)
Persil
Sel
Poivre

*****

Après avoir pelé l'ail et le gingembre, piler ceux-ci dans un mortier avec une petite pincée de sel.
Emincer les oignons.
Dans une marmite faire revenir les oignons. Rajouter les ingrédients pilés.
Ajouter les tomates et le curcuma. Saler et poivrer.
Laisser cuire pendant 5 min.
Quand les tomates commencent à réduire, ajouter les moules et couvrir avec un petit verre d’eau. Rajouter le zeste de combava et mélanger.
Laisser mijoter à couvert pendant 15 min, à feu doux.
Servir décoré de persil.

Accompagner le tout avec un bon riz basmati.

Si vous ne trouvez pas le combava, remplacez-le en mettant un jus de citron, vert de préférence.




Le résultat du cari de Simone

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BRAVO!!

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