Et bien voilà, nous arrivons enfin au chapitre des "muffins"!
Ces derniers jours, j'ai voulu tester mes nouvelles farines... farine de riz semi-complète et farine de coco! Des farines qui changent de la farine de blé et qui sont excellentes pour la santé.
Les résultats ne sont pas mal du tout! Pour cette première recette, je me suis inspirée d'une recette déjà existante... bien sûr, j'ai revisité à ma sauce Tika!
Muffins légers coco-choco et coco-cranberries
Source : "Moelleux à la noix de coco sans gluten ni lactose" http://plaisirsdelavie.over-blog.com
Pour 8 gros muffins 180 g de farine de riz semi complète 20 g de farine de noix de coco
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
250 ml de lait de coco
100 g de noix de coco râpée 1 beau filet de sirop d'agave (ou autre sucre de votre choix, mettre l'équivalent de 150g de sucre)
1/2 bouchon de rhum
Des cranberries
Des morceaux de chocolat concassés en pépites
Battre les oeufs avec le sirop d'agave. Ajouter le lait de coco.
Ajouter les farines et la levure. Bien mélanger
Terminer par la noix de coco râpée, le rhum et bien mélanger pour tout lier.
Verser la pâte dans des empreintes de petits cakes ou bien dans un moule manqué.
Concasser le chocolat en petits morceaux et en recouvrir la moitié des gâteaux.
Recouvrir l'autre moitié avec des cranberries.
Saupoudrer d'une pincée de noix de coco râpée pour la décoration.
Laisser cuire à 180° environ 25 minute
La prochaine fois, je pense mettre mes pépites de chocolat et mes cranberries directement dans la préparation et non juste dessus :-)
Prochain article : Moelleux pomme-citron diététique à ma façon
En ce dimanche, j'avais envie de me faire plaisir pour le goûter... çà tombe bien mes moules Flexipan® me permettent de préparer des choses fabuleuses en un tour de main.
J'ai repensé à la superbe recette de moelleux à la noisette que nous avions préparé lors de mon atelier de lancement Guy Demarle.... J'ai voulu tenter une version "IG bas" avec de l'amande avec des petits morceaux de pomme. Et bien oui, pourquoi pas!
Précision : j'ai fait la recette cet après midi pour 3 moelleux mais je vous donne la recette pour 6.
Moelleux pomme-amande
Pour 6 personnes / 6 empreintes briochettes
100 g de
poudre d'amande (IG 20)
2 œufs
50 g de
beurre (ou margarine) 50 g de de sirop d'agave ou autre sucre naturel à IG bas (fructose, xylitol...)
Une pomme épluchée et coupée en petits dés
****
Préchauffer le four à 180°C et déposer la plaque empreintes briochettes sur la plaque perforée. Dans un saladier, battre les
œufs avec le sirop d'agave, ajouter le beurre ramolli, la poudre de d'amande puis les dés de pommes.
Remplir les empreintes et enfournez
environ 12 à 15 min à 180°C (voire + selon la puissance du four, piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson).
Laisser refroidir et déguster!
Un délice à déguster sans culpabiliser. Oui il y a du beurre mais la recette est pour 6 donc 8 g par personne cela correspond à la petite portion individuelle du petit déjeuner :-) Régalez-vous!
Aujourd'hui c'était la Chandeleur, j'espère que vous avez bien fait sauter les crêpes!
De mon côté, j'ai opté pour une recette de pâte permettant de faire aussi bien des crêpes salées que des crêpes sucrées. Cette recette, je l'ai trouvée tout simplement sur Marmiton... pas de beurre...pas de sucre... chouette, parfaite pour moi! Chacun ses crêpes!
Par contre ne bondissez pas... je n'ai pas pu m'empêcher de mettre ma petite touche personnelle avec un léger parfum de Méditerranée. En effet, pour l'huile, j'ai opté pour l'huile d'olive... résultat : des crêpes très moelleuses et pour la version sucrée pas d'inquiétude, çà passe très bien! N'avez-vous jamais goûté à des petits biscuits ou à des gâteaux à l'huile d'olive? C'est délicieux!
Du coup, ce soir vous avez 2 recettes!
Pâte à crêpes
Pour 10 grandes crêpes environ
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 25 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petite pincée de sel (facultatif)
*****
Mélanger le farine et les œufs, puis ajouter petit à petit le lait et l'eau.
Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajouter l'huile et le sel (facultatif).
Si la pâte vous semble liquide, laissez-la épaissir 1h au réfrigérateur.
Maintenant... Faites sauter vos crêpes!
Version salée :
Crêpes jambon et fromage de chèvre
Très simple : garnir chaque crêpe d'une tranche de jambon blanc, de deux belles cuillères à café de fromage de chèvre frais (type Petit Billy) et d'un peu de gruyère. Rouler les crêpes.
Mettre le nombre de crêpes souhaitées dans un plat à gratin (légèrement huilé avec du papier absorbant), parsemer un peu de gruyère râpé et laisser gratiner d'une petite dizaine de minutes à 180°C.
Parfaites avec une bonne salade verte.
Version sucrée : Crêpe à la clémentine parfumée à la fève tonka
Pour une personne :
Préparer une petite compote "express" de clémentine. Dans un plat allant au micro-onde, mettre des quartiers d'une clémentine coupés en morceaux. Ajouter à fond d'eau, couvrir et laisser cuire puissance maximum pendant 2-3 minutes. La clémentine doit pouvoir s'écraser à la fourchette afin d'obtenir une compote en morceaux.
Mettre la compote de clémentine au centre de la crêpe. Rabattre les 4 bords. Sucrer avec un beau filet de sirop d'agave (ou autre sucre de votre choix). Râper par dessus un peu de fève tonka (pas trop car son parfum qui rappelle celui de la vanille et de l'anis est très puissant) et décorer de copeaux de chocolat noir.
Je pensais faire cet article un peu plus tard mais comme vous êtes nombreuses et nombreux à me poser des questions sur ce fabuleux robot multifonctions.
Essayez le Cook'in c'est l'adopter! Bientôt je vais me l'offrir! Il est un véritable assistant culinaire au quotidien, indispensable à la préparation ou à la cuisson de toutes sortes de plats, desserts, glaces sauces, pains, du simple au sophistiqué. De quoi épater encore + vos invités!
Cook'in est tout simplement un robot professionnel destiné au Grand Public, à l'utilisation rapide et facile.
Le gros point selon moi : il permet une économie d'énergie et de temps. En effet, la cuisson à induction qui fait sa particularité par rapport à ses concurrents apporte une vitesse de chauffe et de refroidissement identique à celle d'une cuisson au gaz.
Autre gros point : en tant que jeune maman à la recherche de gain de temps et de place, quel bonheur! 20 robots en un seul! C'est fini le baby-cook, le cuit vapeur, le mixeur plongeur, le blender...! Je vais bientôt proposer une grande vente de petits électroménagers, préparez-vous si vous voulez vous encombrer!!
Et pour finir, il est beaucoup plus silencieux que tous les autres robots de la même gamme! Parfait pendant la sieste de loulou.
Mais assez parlé!
Le mieux c'est que je vous montre tout cela en vidéo
Petite foire aux questions :
-Combien de temps Cook’in est-il garanti
?
Cook’in
est garanti 2 ans, pièces et main d’oeuvre dans le cadre d’une
utilisation conforme aux prescriptions contenues dans la notice
d’utilisation de l’appareil.
- Quelle est la puissance du Cook’in ?
La puissance de Cook’in est de 1600 Watts soit 1000 Watts pour l’induction et 600 Watts pour le moteur.
- Quel est le poids du Cook’in ?
Le poids du Cook’in est de 7,1 kg + 2,3 kg d’accessoires soit 11,3 kg lorsqu’il est emballé dans son carton d’origine.
- Quelles sont les dimensions du Cook’in ?
Le Cook’in a une longueur de 39 cm et une profondeur de 35 cm pour une hauteur de 48,5 cm.
Le bloc moteur
- Comment chauffe Cook’in ?
Cook’in
est à la pointe de la modernité et chauffe grâce à un système de
cuisson par induction. La cuisson de tous vos plats est donc
plus rapide, plus économique. L’induction permet de mieux maîtriser
la cuisson.
- Y’a-t-il des contre-indications médicales à utiliser la cuisson par induction ?
Oui,
car l’induction émet des champs électromagnétiques de forte puissance
qui peuvent générer un dysfonctionnement des stimulateurs
cardiaques (pacemakers). Nous recommandons donc aux personnes qui en
sont porteuses de ne pas utiliser Cook’in.
Le câble électrique
Afin
d’éviter que le câble électrique de votre Cook’in ne soit trop sorti
lorsqu’il est placé sur votre plan de travail, rentrez-le
dans son compartiment.
Les matériaux
Les
matériaux du Cook’in ont été sélectionnés pour leur qualité. Le
couvercle du cuit-vapeur et son plateau sont composés de
polypropylène, le couvercle du bol est composé de polyphthalamide
Zytel Dupont, conçus pour un contact direct avec les aliments et
résistant à la chaleur. Le panier inox et le bol sont en acier
inoxydable.
Le bol
Le bol est en acier inoxydable et a une capacité de 2 l.
Le panier inox
Le panier inox a une capacité de 1,4 l.
Les lames
- Quelle est la vitesse maximale des lames ?
Les lames tournent jusqu’à 9000 tours minute en vitesse maximale (vitesse 10) ou en programme TURBO.
- Quelle est la vitesse la plus lente ?
Les
lames tournent à 95 tours minute en vitesse minimale (vitesse 2). La
vitesse 1 permet de faire revenir les aliments et tourne par
intermittence.
- Y a-t-il une fonction sens inverse ?
Non, il
n’y a pas de fonction sens inverse. La vitesse 2 la remplace : elle ne
coupe pas les aliments. Les aliments sont donc mijotés
et non coupés.
Tous les accessoires passent au lave-vaisselle exceptés les lames et les joints.
Le fouet
- A quelle vitesse peut-on l’utiliser ?
Le
fouet ne fonctionne pas en chauffe à une vitesse supérieure à 5. Il
fonctionne à froid mais il est cependant vivement déconseillé
de le faire à une vitesse supérieure car le fouet risquerait de se
casser.
Le cuit-vapeur
- Quelle est la capacité du cuit-vapeur ?
Le cuit-vapeur est composé du plateau inox (3,2 l) et du plateau plastique (1,8 l).
La spatule
La
spatule sert à mélanger les aliments, à éviter qu’ils ne se collent sur
les parois du bol et à vider le bol. Prenez soin d’éviter
de la mettre en contact direct avec les lames pour ne pas l’abîmer
La minuterie
La
minuterie fonctionne de seconde en seconde jusqu’à 1 minute, puis de
minute en minute jusqu’à 10 minutes, puis de 10 minutes en 10
minutes jusqu’à 90 minutes.
La balance
La
balance pèse par palier de 10 g et peut peser jusqu’à 2 kg. Pour une
meilleure précision, il est préférable de verrouiller le bol
pendant les pesées.
La fonction TURBO
La
fonction TURBO permet de mixer rapidement les aliments à une vitesse de
9000 tours minute. Elle est idéale pour broyer des aliments
durs ou en grande quantité.
La fonction
pétrissage
Fonction
idéale pour pétrir rapidement et facilement toutes vos pâtes et lier
les aliments entre eux afin d’obtenir une pâte lisse et
homogène.
Marche/arrêt
Pour
mettre en fonction l’appareil, il faut procéder par étapes. Dans un
premier temps, réglez le temps, la température puis la
vitesse. L’utilisation de l’appareil se fait de manière très
intuitive, il suffit simplement de régler les différentes fonctions du
haut vers le bas. Une fois votre programme terminé, l’appareil
émettra un « bip ». Pour le stopper, tournez le bouton de la vitesse
sur la gauche. La touche balance vous permet aussi de mettre fin à la
sonnerie.
Ventilateur
Pendant l’utilisation du Cook’in, le ventilateur peut également se mettre en marche. Cela est tout à fait normal. Le ventilateur
permet de réguler la température et d’éviter ainsi une surchauffe du moteur.
Vous avez d'autres questions??
Ah oui, vous allez me dire 990 euros??!!!
Alors si vous avez une cuisine équipée comme celle de Florence (une autre conseillère) et autrement dit comme la mienne, nous faisons vite le calcul :
Tout çà remplacé par
Evidemment, il existe des facilités de paiements, chacun trouve sa solution.
Je pense avoir fait le tour...
Ah bien non, j'oubliais, regardons ensemble une belle petite recette exotique et diététique
Alors le Cook'in, il vous tente?
En tous cas, moi oui! Hâte d'avoir le mien, rien qu'à moi.
Du coup, aujourd'hui, j'ai eu la visite de mon amie Magali, ma marraine Guy Demarle. A l'occasion de son anniversaire ce jour, j'ai eu envie de lui montrer en live la recette! Un coaching individuel, quel beau cadeau!
Par la même occasion, nous avons testé des nouvelles astuces culinaires et voilà le résultat
Ancienne version!
Nouvelle version 2013!
Du coup, j'ai envie de rebaptiser la recette DELICE BANANE COCO A L'AGAR AGAR
Le secret??
La réponse se trouve chez Guy Demarle bien sûr!
En tous cas, c'est toujours un délice et une belle recette que je pourrai vous apprendre en atelier culinaire
C'est en 2007 que j'ai découvert ma passion grandissante pour la Cuisine. Eternelle gourmande, je suis actuellement animatrice cuisine, coach en cuisine exotique et conseillère GUY DEMARLE. Je partage ici avec vous, toutes mes recettes aux saveurs du monde.
