Calendrier de l'Avent Jour 4 !

Bonjour!

Et oui, je suis en retard pour mon calendrier de l'Avent mais mieux vaut tard que jamais!! 

Cette année, je vais vous faire un Best Of de mes plus belles recettes de fêtes.

Alors c'est parti!

TERRINE AUX DEUX POISSONS PARFUMEE A LA FEUILLE DE NORI

 

Ingrédients

600 g de filet de saumon

600 g de poisson blanc (cabillaud)

3 tranches de pain de mie sans croûte

1/2 verre de lait

20 cl de crème liquide

4 blancs d’oeufs

Aneth

Persil

Poivre

Sel

1 feuille de nori (magasin asiatique)

Huile d’olive

Un filet de jus de citron

******

Emietter le pain de mie et le mettre dans un bol. Mélanger avec le lait et réserver.

Retirer la peau et les arêtes du saumon frais et le couper en morceaux.  Mixer le tout à l’aide d’un mixeur.

Egoutter le pain de mie.

Mettre le saumon mixé dans un saladier et incorporer 2 blancs d’oeufs, 10 cl de crème liquide et mélanger. Ajouter la moitié de la mie de pain et saupoudrer d’aneth. Saler légèrement, poivrer  et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

Faire la même chose avec le poisson blanc. Le mixer et incorporer les 2 blancs d’oeufs, 10 cl de crème liquide et mélanger.  Ajouter le reste de mie de pain, saupoudrer de persil, saler légèrement, poivrer et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Prendre un moule à cake et l’enduire légèrement d’huile d’olive à l'aide d'un pinceau (inutile si on utilise le moule à cake ou le moule à bûche Guy Demarle). Le remplir d’une couche de mousseline de poisson blanc, puis  une couche de mousseline de saumon. Parfumer d’un filet de jus de citron.

Découper une bande de feuille de nori et la disposer sur la couche de saumon.

Continuer avec une couche de mousseline de poisson blanc puis une couche de mousseline de saumon.

Couvrir le moule d’un papier aluminium (ne pas le faire pour un moule Guy Demarle). Préchauffer le four 15 min à 180°C puis cuire la terrine durant 1 heure. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain, démouler en trempant le fond du moule quelques minutes dans l’eau froide.

Décorer la terrine avec le reste de la feuille de nori.

Servir avec une mayonnaise maison et des quartiers de citron vert.

Un délice!!

La preuve!

Barres de céréales maison au Figuactiv Crunchy Cranberry

Bonjour!

C'est un peu la course entre mes activités Demarle et LR! Mais quand les deux se rencontrent çà donne des barres de céréales au Figuactiv Crunchy Cranberry maison, à déguster entre 2 RDV!
Pour cela, je me suis inspirée de la recette de Marie Pierre du blog A mes nuits blanches

Voilà la recette originale : ICI

Voici ma recette revisitée avec le Figuactiv Crunchy Cranberry

Barres de céréales au Figuactiv Crunchy Cranberry maison

Pour 12 barres de céréales dans les empreintes bûchettes (FP 2320) 

 120 g de mélange de fruits secs de votre choix (raisins, noix , noisettes, amandes entières ... )
100 g de son d'avoine
50 g d'abricots secs
3 c. à soupe de Figuactiv crunchy cranberry
100 g de beurre fondu
70 g de cassonade
70 g de sirop d'agave
50 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C. Hacher grossièrement les fruits secs avec le Cook’in (vit 6/7)  (ou un autre robot) puis mélanger tous les ingrédients dans le Cook’in (vit 3 pendant quelques secondes) ou dans un cul de poule.  
Répartir la préparation dans le fond des empreintes, inutile de les remplir jusqu’en haut, il faut que cela soit réparti de façon égale dans vos 12 bûchettes.
Bien tasser avec une cuillère. 

Faire cuire une quinzaine de minutes (25 min avec mon four, çà paraissait trop long), il faut que les barres soient légèrement dorées pour garder un certain moelleux à l’intérieur… enfin moi, c’est comme cela que je les aime ! A vous de prolonger le temps de cuisson si vous voulez des barres plutôt croquantes.
Se conservent plusieurs jours au réfrigérateur . 


Si vous voulez des infos sur les produits Figuactiv et/ou les ustensiles Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter par mail : delphinetika@gmail.com

Muffins au son d'avoine pépites de chocolat et cranberries

Bonjour!

Dans mon placard, une boite de son d'avoine ne demandait qu'à être reconsidérée et loin de moi l'idée de me remettre à faire des muffins "à la Dudu", j'ai eu ma dose il y a quelques années. A parsemer par-ci, par-là, c'est bien le son d'avoine mais tant qu'à faire autant la vider cette boite qui traine depuis quelques mois!!

Donc en tapant "muffins au son d'avoine" sur Google, on trouve des choses assez sympa et j'ai voulu tester la recette de All Recipes Quebec (ici) ... pas évident pour les conversions mais j'ai divisé les quantités environ par 2 étant donné que je suis la seule à en manger à la maison et j'ai bidouillé à ma sauce.

Ne vous étonnez pas, j'ai pris un verre doseur en "ml" car à la base c'est en "cup" donc pas de grammes sauf pour la compote!

Et çà donne çà


Muffins au son d'avoine pépites de chocolat et cranberries




Pour environ 8 mini muffins/Empreintes Mini Muffins Guy Demarle (j'en ai eu 9!!)

50 ml de cassonade

150 ml de son d’avoine

150 ml de farine de riz complet
1 belle c. à café de bicarbonate

Une pincé de sel

1 œuf

100 g de compote de pomme
2  c. à soupe d’huile d’olive
Une pincée de cannelle
Quelques pépites de chocolat et des cranberries

    Préchauffer le four  à 200°c
    Mélanger ensemble tous les ingrédients secs. Ajouter l’oeuf, la compote et l’huile. Mélanger.
Agrémenter avec les pépites de chocolat, les cranberries et la cannelle.
Verser la pâte dans les empreintes mini-muffins.

    Cuire au four une entre 10 et15 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

Au petit déj et/ou au goûter, excellent!

La prochaine fois, je rajouterai volontiers un peu de noix de coco râpé... miam! 

Poulet aigre doux au Cook'in

Bonjour!!

En ce dimanche, place au dépaysement!

J'avais envie d'exotisme mais il fallait que mon loustic de 2 ans et demi puisse manger la même chose que nous. Le sucré/salé s'est avéré parfait, donc j'ai opté pour la recette rapide au Cook'in suivante

Porc aigre doux avec Cook'in

N'ayant pas de porc, j'ai décliné la recette avec du poulet.... à voir cependant la prochaine fois, il faudrait réduire le temps de cuisson afin d'éviter que la viande ne s'effiloche et devienne de la charpie.

Poulet aigre doux au Cook'in

 

Pour 4 personnes

• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 600 g de filet de poulet
• 20 g de Maïzéna
• 100 g d'eau
• 40 g de vinaigre de riz (vinaigre à sushis)
• 30 g de sauce soja
• 300 g de pulpe de tomates concassées
• sel et poivre
• 120 g d'ananas  (frais ou en conserve)

Coupez l'ail dégermé en 4. Placez les morceaux dans le bol, posez le panier inox dessus et réglez le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 6. Retirez le panier inox. Épluchez les poivrons, épépinez-les puis coupez-les en 8. Ajoutez-les dans le bol et réglez le minuteur sur 5 secondes et la vitesse sur 4. Coupez le poulet en morceaux de 3 cm environ et ajoutez-les dans le bol.

Ajoutez la Maïzéna diluée dans les 100 g d'eau, le vinaigre, la sauce soja, la tomate, le sel et le poivre. Réglez le minuteur sur 20 minutes (essayer 15 minutes), la température sur 100°C et la vitesse sur 2.
Coupez les rondelles d'ananas en morceaux et ajoutez-les dans le bol. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 2.

Avec du riz, délicieux!


Servir le piment à part!

Petits moelleux au chocolat et aux petits suisses à la banane (sans beurre)

Bonjour!

Non, je n'ai pas disparu!

Mon blog avance au ralenti mais je cuisine toujours, pas d'inquiétude.

Depuis hier, une recette me fait de l'oeil sur internet, j'avais envie de faire un gâteau avec les petits suisses de mon loulou pour mon loulou et comme on est fan de chocolat, celle-ci tombe à pic

Gâteau moelleux au chocolat et aux petits suisses (sansbeurre)

N'ayant pas de petits suisses natures, je n'ai pas longtemps hésité à utiliser ceux saveur banane! 

Et voilà le travail! Revisité en individuel pour en mettre au congélateur.

Petits moelleux au chocolat et aux petits suisses à la banane (sans beurre)

Pour 8 moelleux

3 œufs
3 petits suisses à la banane
200 g de chocolat 
20 g de sucre (moins que la recette d'origine car les petits suisses sont sucrés)
50 g de farine 
1/3 sachet de levure
1 c. à café de vanille en poudre

****

Faire fondre le chocolat.

Fouetter les petits suisses et le sucre.

Ajouter la vanille, les oeufs et fouetter.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Enfin, incorporer le chocolat fondu.

Verser dans des empreintes individuelles (ici les briochettes Demarle) et faire cuire 15 à 20 min à 180°C selon votre four.

(La lame du couteau piqué dans le gâteau ressort sèche)

TOUT SIMPLEMENT!

Un délice! Ce serait parfait avec une crème anglaise mais comme j'essaie de ne pas trop exagérer en ce moment, j'ai opté pour la confiture de mirabelle maison de mon papa!

Verdict de mon loulou plus tard car il est malade, l'appétit n'est pas au RDV.

Bonne dégustation!