Mon programme "15 jours pour initier vos papilles à l'exotisme"

Bonjour!

Une longue période de silence mais me revoilà avec des nouveautés.

La première est la disponibilité de mon programme de coaching

15 JOURS POUR INITIER VOS PAPILLES A L'EXOTISME

Si la cuisine des épices et la découverte des produits exotiques vous intéressent, rejoignez-moi! Vous y découvrirez des recettes inédites et retrouverez vos recettes préférées.

A très vite pour d'autres bonnes nouvelles! Et des recettes bien sûr!

Bonjour!

Me revoilà avec une recette reçue aujourd'hui dans la Newsletter AuFeminin.com Cuisine.

Dès que je l'ai vue, j'ai eu envie de la préparer pour le dîner.

Verdict : testée et approuvée! Facile à réaliser.

Crevettes cardinales

Recette AuFeminin.com 

Ingrédients (4 Personnes) :

    400 g de crevettes décortiquées

    2 boites de pulpe de tomate

    4 carottes

    2 poivrons jaunes

    4 échalotes

    4 gousse d'ail

    8 cuillères à soupe de vin blanc

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 cuillères à soupe de persil ciselé

    2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé

    Sel, poivre

 ********

Hachez l'ail et l'échalote.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux.

Faites-y revenir l'ail et l'échalote pendant 5-6 minutes.

Rajoutez les carottes et les poivrons épluchés et coupés en dés.

Rajoutez la pulpe de tomate et les crevettes.

Salez, poivrez et laissez cuire 15 mn en remuant régulièrement.

Ajoutez le vin blanc et faites revenir l'ensemble 5 mn à feu vif.

Saupoudrez de persil et de cerfeuil.

Servez chaud.

Ma touche perso : donner du peps avec une pointe de piment d'Espelette! 

Salade composée printanière : Betteraves au surimi

Bonjour,

En ce dimanche printanier, j'avais envie de faire une salade composée légère et de saison. J'ai donc remis le nez dans mes livres de recettes et au bonheur, j'avais tous les ingrédients pour faire cette belle recette... facile et simplement délicieuse. Profitons encore de la betterave!

Betteraves au surimi
Recette issue du livre "Saveurs et équilibre" par Weight Watchers

Pour 4 personnes

500 g de betterave rouges cuites
1 c. à soupe de moutarde forte

3 c. à café d'huile => j'ai mis de l'huile d'olive
1 c. à café de jus de citron

1/2 yaourt nature 0% => j'ai pris un yaourt velouté classique
8 bâtonnets de surimi
1 c. à soupe de ciboulette surgelée => j'ai pris un mélange d'herbes pour salade
Sel, poivre

**********

Peler les betteraves, les détailler en cubes et les mettre dans un saladier.
Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile, le jus de citron et le yaourt. Saler légèrement et poivrer.
Verser cette sauce sur les betteraves et mélanger. Répartir la salade de betteraves dans 4 ramequins.
Couper les bâtonnets de surimi en rondelles (perso, j'ai déroulé les bâtonnets et je les ai détaillé en lamelles) et les incorporer dans les ramequins.
Parsemer de ciboulette et remuer délicatement.

Servir de suite

Touche perso : j'ai aussi rajouté une petite échalote coupée finement

Petites quiches au thon et aux olives Montignac à ma façon

Bonjour,

Il y a quelques jours je découvrais la recette de Quiche thon et olives du programme diététique Montignac, méthode de rééquilibrage alimentaire sur laquelle j'interviens en tant qu'animatrice cuisine.

Je la trouvais parfaite cette recette pour un soir de fatigue et ce fut le cas hier. Pas très envie de passer plus de 10 minutes en cuisine... et oui, çà arrive!

Mais comme je n'arrive jamais à suivre une recette A LA LETTRE, je n'ai pas pu m'empêcher de revisiter la recette de base avec une pointe d'exotisme. 

Petites quiches au thon et aux olives Montignac à ma façon 

Pour 3 personnes 

Soit 6 mini quiches (2 par personnes)

- 1 boite de thon au naturel

- 16 olives vertes dénoyautées

- 30 g de gruyère râpé

- 3 œufs

- 15 cl de crème allégée

-1 c. à café de curcuma

- Câpres

-Fines herbes (mélange en pot : ciboulette, échalote, ail...)

- Sel, poivre

 ****

- Préchauffez le four à 180ºC .

- Emincez finement les olives.

 -Dans un bol mélangez la crème et les œufs. Ajoutez le gruyère, les olives, le thon, le curcuma, les fines herbes et les câpres (quantité selon votre goût). Salez très légèrement (les câpres sont déjà salées) et poivrez.

- Versez la préparation de façon homogène dans des petits moules en silicone.

- Faites cuire une quarantaine de minutes.

 

 

 BON APPETIT!

Parfait en entrée ou pour un apéritif dinatoire.

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CURRY DE LEGUMES

Bonjour!

Voici une façon bien exotique de manger des légumes! 

CURRY DE LEGUMES

 

Pour 3 à 4 personnes

4 carottes

1 pomme de terre

1 poireau

2 courgettes

1 oignon

1  à 2 c. à café de curry (selon les goûts)

1 c. à café de gingembre en poudre

1 filet d’Arome Saveur ou de sauce de soja

10 cl de lait de coco

10 cl de crème fraiche légère

Sel, poivre

Un filet d’huile

****

Lavez et émincez les carottes ainsi que les courgettes en tagliatelles.

Lavez et coupez la pomme de terre en petits cubes.

Lavez et émincez le poireau.

Plongez les légumes dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire environ 15 minutes (les légumes doivent rester croquants). Egouttez et passez sous l'eau froide. Egouttez à nouveau et réservez (Si vous utilisez un wok pour la suite de la recette, vous pouvez passer cette étape mais veillez à cuire vos légumes un peu plus longtemps).

Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le suer dans une sauteuse avec l'huile quelques minutes. Ajoutez le curry et le gingembre. Mettez les légumes et mouillez avec un verre d’eau. Rajoutez le filet d’Arome Saveur. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes environ. Remuez de temps en temps en veillant à ce qu’il reste toujours un peu d’eau au fond.

Une fois que les légumes deviennent tendres, ajoutez le lait de coco et la crème. Salez légèrement (attention l’Arome Saveur est déjà salé) et poivrez. Mélangez et laissez mijoter encore une dizaine de minutes sans couvrir.  

Servir chaud idéalement décoré de coriandre fraîche pour encore plus d’exotisme.