Quiche aux poireaux facile

Une recette de saison idéale pour les débutants en cuisine

QUICHE AUX POIREAUX FACILE 

 

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

2 blancs de poireaux

2 oeufs

20 cl de crème fraiche allégée 

Mélange d'herbes aromatiques (persil, ciboulette ect...)

Sel

Poivre

Un peu de parmesan râpé

*****

Préchauffer le four à 200 °c 

Dans un moule à tarte, dérouler la pâte et la piquer à la fourchette

Laver et émincer les blancs de poireaux. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.

Les déposer sur le fond de tarte

Dans un grand bol mélanger les oeufs, la crème et les herbes. Saler et poivrer

Verser la crème sur les poireaux

Parsemer d'un peu de parmesan râpé

Faire cuire au four pendant une trentaine de minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

Encornets à l'italienne au marsala

Bonjour,

J'ai eu le plaisir de tester la recette des Encornets à l'italienne au marsala du blog 

 

Balade Gourmande de Cécile

Un délice, merci à Cécile pour cette merveilleuse création, très simple à réaliser. Mon homme et moi avons adoré, c'était mieux qu'au resto!


Je vous écris la recette originale et je vous note les modifications que j'ai apporté

Encornets à l'italienne au marsala 

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

2 tubes d'encornets

3 tomates

basilic

2 gousses d'ail

1 belle c. à soupe de pistou

4 oignons blancs

1 gros oignon

marsala

*****

Découper 2 encornets en lamelles

Faire revenir les anneaux d'encornet 5 min dans 1 cs d'huile d'olive.

Ajouter 3 tomates coupées en dés.

Ajouter 2 gousses d'ail pressées.

Ajouter le pistou

Ajouter 4 oignons blancs émincés

l'oignon émincé

Cuire 5 min.

Mouiller avec 1/2 verre de marsala.

Cuire 8 min en remuant.

Ajouter du basilic persil ciselé.

Cuire 2 min.

C'est prêt!

TARTE A L'AUBERGINE

TARTE A L'AUBERGINE

 

Pour une tarte

Un rouleau de pâte brisée

2 à 3 petites aubergines

2 tomates moyennes

Moutarde

1 carré frais 0%

Herbes aromatiques fraîches ou en pot (herbes de Provence, ciboulette, persil, ail.....)

Sel

Poivre

1 filet d'huile d'olive (ou huile d'olive en spray)

******

Préchauffer le four à 200°C

Dérouler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette

Laver et couper les légumes en rondelles

Badigeonner le fond de tarte avec de la moutarte (1 c.à soupe à peu près, bien étaler)

Disposer les rondelles de légumes à votre convenance.

Emietter le carré frais par-dessus

Saler et poivrer directement sur la tarte.Parsemer des herbes aromatiques. Arroser d'un filet d'huile d'olive (si vous avez un spray, c'est plus pratique)

Mettre au four et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les légumes un peu "ridés".

 

Super simple mais pas moins délicieux. 

Quiche aux courgettes et au tofu soyeux

Voici une recette Dukan revisitée par... MOI!!

Quiche aux courgettes et au tofu soyeux

 

Pour 4 personnes

2 courgettes

200 g de tofu soyeux

70 g de fromage de chèvre frais (la touche de gourmandise!)

3 oeufs

Aromates : persil, ciboulette, ail en poudre….

Sel, poivre

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Préchauffer le four à 240 °c.

Laver et découper les courgettes en petits cubes.

Dans un saladier, mélanger à la fourchette le tofu, les oeufs, le fromage de chèvre frais et les aromates. Saler et poivrer. Fouetter pour obtenir une crème lisse et homogène.

Dans un plat allant au four, déposer les courgettes.  Répartir la crème par-dessus.

Enfourner durant 40 min jusqu’à ce que ce soit doré.

Accompagner d’une belle salade verte.

La recette originale est à base de champignons et de tomates-cerises, parfumée à l’emmental à 5%.

Papillote provençale de dinde à la viande de grison

Aujourd'hui, j'ai eu envie de me faire une petite recette protéinée à la Dukan.

Dans le livre des Recettes du Dr Dukan, je voulais tester depuis un moment les BLANCS DE DINDE EN PAQUET (pour voir la recette originale cliquez ICI)

Comme vous le savez, impossible pour moi de suivre une recette à la lettre!!

Avec ma petite touche perso, en fonction des ingrédients que j'ai à la maison, voilà ma version revisitée aux saveurs du Sud.

Le produit qui fait toute la différence dans ma recette, c'est le Pistou Rouge Bio

Un produit merveilleux aux parfums de Provence... 

Papillote provençale de dinde à la viande de grison

Pour 4 portions

4 blancs de dinde de 100g

4 c. à café de pistou rouge

4 tranches de viande de Grisons

Mélange d'herbes aromatiques (persil, ciboulette..)

Poivre

***

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un papier aluminium, déposer un blanc de dinde.

Enduire d'une cuillère à café de pistou rouge et déposer une tranche de viande des Grisons et les saupoudrer d'herbes aromatiques en pot.

Poivrer.

Arroser la viande d'un peu d'eau et fermer la papillote.

Renouveler l'opération pour les 3 escalopes restantes.

Mettre à cuire au four pendant 30 min.

Inutile de saler, la viande de Grison l'est déjà.